Wenji kip, noodles met fruit, verse kokosnoot en gebakken ijs. Dat zijn slechts een paar van de heerlijkheden die ik in Hainan at, afgelopen november. Het eten in Hainan is, in mijn ogen, heel anders dan het eten op het vasteland van China. De reis die ik maakte heette ‘sunshine & cuisine’, en ik at in de 3 dagen dat ik op Hainan was dan ook ontzettend veel. Vandaag laat ik je zien wat.
Ontbijten met noedels
Het zal vast geen verrassing zijn wanneer noodles niet dagelijks op het menu staan als het om ontbijt gaat. Sterker nog, ik denk dat de keren dat ik de afgelopen 5,5 jaar noodles als ontbijt had op één hand te tellen zijn. Voor ik mijn tanden in deze kom met bàoluōfěn (抱罗粉) zette was ik dan ook wat huiverig. Gelukkig viel het me alleszins mee en was het een prima ontbijt. Voor een keertje.
Bàoluōfěn is een typisch Hainanees ontbijt. Het werd jaren geleden door een vrouw ‘ontdekt’. Zij maakt de noedels voor soldaten van het vasteland. Het is een simpele, maar voedende maaltijd met noedels, rundvlees, pinda’s, bamboe en wat fruit.
Gebakken ijs
Wel eens van gehoord, van gebakken ijs? Ik tot aan mijn bezoek aan Hainan nog nooit. Gebakken ijs (炒冰 – chǎo bīng) is een heerlijk verfrissend toetje op een warme dag. De foto is van wat mindere kwaliteit, want avond, slecht licht en een oude telefoon (excuus), maar dit bordje met gebakken ijs was érg lekker. Als eerste kies je fruit uit, meestal 2 soorten wat vervolgens in de blender wordt gestopt. Nadat het fruit in een soort smoothie is veranderd wordt het op een bakplaat (cold stone) gedaan en zo verandert het in ijs. Uiteindelijk komt het in een mooie blok, met daarop wat vers fruit, siroop en nootjes op je bord terecht.
Kippenpoep met gember
Nee, ik heb geen kippenpoep gegeten, mocht je dat heel misschien denken. De naam van dit dessert (鸡屎藤 – jī shǐ téng) vertaalt letterlijk naar ‘uitwerpselen’. De naam voor dit dessert komt door de geur van de groene bladeren die worden gebruikt om dit heerlijke toetje te maken. Die bladeren ruiken namelijk naar, geloof het of niet, kippenpoep. De bladeren worden tot sap gemaakt en aan de sap worden vervolgens tal van soorten bloem toegevoegd waardoor zich uiteindelijk een deeg vormt zoals op de foto. Van dit deeg waren vervolgens kleine balletjes gedraaid die in een soort gemberbouillon worden gekookt.
Gekookt met de gember is het echt een heerlijk toetje! Ik maakte ook een variant met kokos, maar die vond ik minder lekker dan de variant met gember (en dat zegt wat, want ik ben dol op kokosnoot).
Wenji Kip & Jiaji Eend
De kip is één van de meest populaire gerechten van het eiland. De kip wordt gekookt en vervolgens in kleine stukjes gesneden. De kip die ik had werd koud opgediend en zag er wat gelig uit, schijnbaar door het soort leven dat de kip heeft gehad. Je dipt de kip tijdens het eten in een mix van kruiden, waaronder gember en zout.
De eend valt ook onder één van de 4 meest bekende gerechten van het eiland. Oorspronkelijk komt dit gerecht uit Qionghai, maar het heeft de keuken van Hainan inmiddels veroverd. De eend wordt, net zoals de kip, gekookt in water of gestoomd.
Kokosnoot
Zeg je Hainan, dan zeg je kokosnoot. Overal op het eiland zie je kokosnootbomen, kraampjes waar je verse kokosnoot kunt kopen en er staan in elk restaurant minstens 3 gerechten met kokosnoot op de kaart. Alleen al vanwege de hoeveelheid kokosnoot op het eiland vond ik Hainan geweldig; ik houd van kokos!
Ik dronk vers kokoswater uit een kokosnoot, at ‘kippenpoep’ in kokos (die niet zo lekker was als de variant met gember), zoete sushi met kokos en een soort jellykokos. Allemaal even lekker! Hoewel alles lekker was moet ik wel toegeven dat ik na 3 dagen wel even klaar was met de kokos, haha.
Eten in Hainan; wat zou jij kiezen?
Hoewel Hainan een eiland is en je zou verwachten dat het eten niet zo gevarieerd is, is dat absoluut niet zo. Het eten is erg gevarieerd, onder andere doordat er door de eeuwen heen zoveel mensen van het vasteland naar Hainan gekomen zijn. Niet op de foto, maar wel iets waar Hainan om bekend staat zijn alle zeevruchten die je er kunt eten. Zo at ik er heerlijke oesters en verse garnalen van de barbecue. Wanneer je net zoals ik van eten houd, dan is Hainan een prima plek om naar toe te gaan.
Ik ben trouwens wel benieuwd naar welk gerecht op deze foto’s jouw voorkeur naar uitgaat. Wat zou jij kiezen?
