Talloze bruggetjes, huizen met houten panelen aan de ramen gebouwd met zwarte bakstenen en kleine kanalen overal waar je kijkt. Dat is de waterstad Wuzhen. Of moet ik zeggen ‘het Venetië van het Oosten’? Dat is immers de bijnaam die Wuzhen heeft gekregen vanwege de vele kanalen die je in het stadje ziet. Ik bracht een dag in Wuzhen door en laat je graag zien hoe het er was en vertel je of jij er ook naar toe moet.
Continue reading Waterstad Wuzhen – een pittoresk stadje niet ver van Shanghai
Op het moment dat ik aan mijn road trip langs de Zijderoute begon had ik niet écht een idee waar ik allemaal naar toe zou gaan. Het was immers geen reis die ik op eigen initiatief maakte. Deze reis maakte ik om een korte documentaire te filmen voor een Chinees bedrijf. Voor mij was het een unieke kans om een deel van China te zien waar ik nog niet eerder geweest was. Tijdens de reis, van Xi’an naar Urumqi, kwamen we onder andere langs het Barkol Meer. Een prachtig meer in een schitterende omgeving.
Continue reading Eén van de mooiste meren in Xinjiang – het Barkol Meer
Huh, Yvonne, wat doe je nu? Een jaaroverzicht in februari? 2020 is al 6 weken oud! En zelfs dat jaar van het varken ligt al al zo’n 3 weken achter ons. Waarom deel je nu nog een jaaroverzicht?! Een heel goede vraag! Daar ga ik je ook zeker antwoord op geven. Heb je geen zin in een jaaroverzicht in februari, klik dan gerust weg.
Zo goed als ik de taal spreek, zo slecht ken ik de Chinese keuken. Ik mag dan talloze gerechten kennen en weten wat ik lekker vind om te eten, deze gerechten koken lukt me (nog) helemaal niet. De kookcursus in Beijing die ik ooit deed is al zo lang geleden… Het was tijd voor een nieuwe poging om Chinees te leren koken. Afgelopen zomer besloot ik dat te doen en dus volgde ik een kookcursus in Yangshuo bij de Yangshuo Cooking School.
Continue reading Een kookcursus in Yangshuo; van dumplings tot gestoomde dumplings
Yangshuo, een populaire bestemming voor mensen die een reis naar China maken. Begrijpelijk, want Yangshuo en haar omgeving zijn prachtig! De groene bergen. de rivier die tussen de bergen heen haar weg baant en prachtige luchten. De populariteit van het stadje in Guangxi heeft er echter voor gezorgd dat je de omgeving, op sommige plekken, met heel veel andere mensen moet delen. Niet altijd leuk. Gelukkig vind je net buiten Yangshuo een oase van rust en kun je de drukte ontsnappen. Letter en figuurlijk. Waar? Bij Mountain Escape in Yangshuo.
Continue reading Off the beathen path in Yangshuo – slapen in Mountain Escape Yangshuo
Met slechts een kwartiertje te gaan haast ik me de deur uit. Ik spring in een taxi en wonder boven wonder heb ik geluk; het verkeer staat niet vast! Binnen het kwartier sta ik dan ook in de Shatan Bei Jie, bij de ingang van het Temple Restaurant Beijing. Een restaurant dat zich achter historische tempeldeuren bevindt.
Continue reading Brunchen in Beijing – Temple Restaurant Beijing (TRB)
Wenji kip, noodles met fruit, verse kokosnoot en gebakken ijs. Dat zijn slechts een paar van de heerlijkheden die ik in Hainan at, afgelopen november. Het eten in Hainan is, in mijn ogen, heel anders dan het eten op het vasteland van China. De reis die ik maakte heette ‘sunshine & cuisine’, en ik at in de 3 dagen dat ik op Hainan was dan ook ontzettend veel. Vandaag laat ik je zien wat.
Het zal vast geen verrassing zijn wanneer noodles niet dagelijks op het menu staan als het om ontbijt gaat. Sterker nog, ik denk dat de keren dat ik de afgelopen 5,5 jaar noodles als ontbijt had op één hand te tellen zijn. Voor ik mijn tanden in deze kom met bàoluōfěn (抱罗粉) zette was ik dan ook wat huiverig. Gelukkig viel het me alleszins mee en was het een prima ontbijt. Voor een keertje.
Bàoluōfěn is een typisch Hainanees ontbijt. Het werd jaren geleden door een vrouw ‘ontdekt’. Zij maakt de noedels voor soldaten van het vasteland. Het is een simpele, maar voedende maaltijd met noedels, rundvlees, pinda’s, bamboe en wat fruit.
Wel eens van gehoord, van gebakken ijs? Ik tot aan mijn bezoek aan Hainan nog nooit. Gebakken ijs (炒冰 – chǎo bīng) is een heerlijk verfrissend toetje op een warme dag. De foto is van wat mindere kwaliteit, want avond, slecht licht en een oude telefoon (excuus), maar dit bordje met gebakken ijs was érg lekker. Als eerste kies je fruit uit, meestal 2 soorten wat vervolgens in de blender wordt gestopt. Nadat het fruit in een soort smoothie is veranderd wordt het op een bakplaat (cold stone) gedaan en zo verandert het in ijs. Uiteindelijk komt het in een mooie blok, met daarop wat vers fruit, siroop en nootjes op je bord terecht.
Nee, ik heb geen kippenpoep gegeten, mocht je dat heel misschien denken. De naam van dit dessert (鸡屎藤 – jī shǐ téng) vertaalt letterlijk naar ‘uitwerpselen’. De naam voor dit dessert komt door de geur van de groene bladeren die worden gebruikt om dit heerlijke toetje te maken. Die bladeren ruiken namelijk naar, geloof het of niet, kippenpoep. De bladeren worden tot sap gemaakt en aan de sap worden vervolgens tal van soorten bloem toegevoegd waardoor zich uiteindelijk een deeg vormt zoals op de foto. Van dit deeg waren vervolgens kleine balletjes gedraaid die in een soort gemberbouillon worden gekookt.
Gekookt met de gember is het echt een heerlijk toetje! Ik maakte ook een variant met kokos, maar die vond ik minder lekker dan de variant met gember (en dat zegt wat, want ik ben dol op kokosnoot).
De kip is één van de meest populaire gerechten van het eiland. De kip wordt gekookt en vervolgens in kleine stukjes gesneden. De kip die ik had werd koud opgediend en zag er wat gelig uit, schijnbaar door het soort leven dat de kip heeft gehad. Je dipt de kip tijdens het eten in een mix van kruiden, waaronder gember en zout.
De eend valt ook onder één van de 4 meest bekende gerechten van het eiland. Oorspronkelijk komt dit gerecht uit Qionghai, maar het heeft de keuken van Hainan inmiddels veroverd. De eend wordt, net zoals de kip, gekookt in water of gestoomd.
Zeg je Hainan, dan zeg je kokosnoot. Overal op het eiland zie je kokosnootbomen, kraampjes waar je verse kokosnoot kunt kopen en er staan in elk restaurant minstens 3 gerechten met kokosnoot op de kaart. Alleen al vanwege de hoeveelheid kokosnoot op het eiland vond ik Hainan geweldig; ik houd van kokos!
Ik dronk vers kokoswater uit een kokosnoot, at ‘kippenpoep’ in kokos (die niet zo lekker was als de variant met gember), zoete sushi met kokos en een soort jellykokos. Allemaal even lekker! Hoewel alles lekker was moet ik wel toegeven dat ik na 3 dagen wel even klaar was met de kokos, haha.
Hoewel Hainan een eiland is en je zou verwachten dat het eten niet zo gevarieerd is, is dat absoluut niet zo. Het eten is erg gevarieerd, onder andere doordat er door de eeuwen heen zoveel mensen van het vasteland naar Hainan gekomen zijn. Niet op de foto, maar wel iets waar Hainan om bekend staat zijn alle zeevruchten die je er kunt eten. Zo at ik er heerlijke oesters en verse garnalen van de barbecue. Wanneer je net zoals ik van eten houd, dan is Hainan een prima plek om naar toe te gaan.
Ik ben trouwens wel benieuwd naar welk gerecht op deze foto’s jouw voorkeur naar uitgaat. Wat zou jij kiezen?
